در روزگار پیچیده امروزی که از غذاهای تازه و گرم سفره خانواده فاصله گرفته‌ایم و به دلیل شرایط زندگی در حوزه شغلی، تحصیلی و.. مجبور به سپری کردن ساعت‌های طولانی در خارج از محیط خانه هستیم، داشتن یک برنامه غذایی اصولی و متناسب با شرایط جسمانی و حتی بیماری‌های زمینه‌ای می‌تواند مانند یک شفادهنده قدرتمند، سلامتی و طول عمرمان را افزایش دهد. چرا که اگر برنامه غذایی صحیحی در این شرایط نداشته باشیم، به استفاده از غذاهای آماده، چرب و شیرین همچون بیسکویت، کلوچه، ساندویچ‌های سرد، فست فود و.. عادت خواهیم کرد و این عادت مخرب در طولانی مدت سلامتی ما را تحت تاثیر قرار خواهد داد.
بررسی‌های جدید متخصصان تغذیه نشان می‌دهد که دیابت و کبد چرب دو بیماری شایع امروزی هستند که سرعت گسترش آن در جامعه به دلیل بروز چاقی و داشتن تغذیه نامناسب رو به افزایش است. از طرفی، عمده بیماری‌ها به مرور زمان و به علت نداشتن تغذیه اصولی و برنامه غذایی مناسب و صحیح اتفاق می‌افتد.
با این تفاسیر، ممکن است با توضیحاتی که گفتیم، این سوال به ذهنتان خطور کرده باشد که برای کبد چرب و دیابت بایستی از چه برنامه غذایی‌ای استفاده کنیم و رژیم مناسب این بیماری‌ها چه خصوصیاتی دارد؟
ما در این مقاله به شما خواهیم گفت که چطور با رعایت چند نکته ساده و کاربردی یک مسیر رژیمی ساده در خارج از محیط خانه برای خود ترسیم کنید. قطع به یقین، بعد از خواندن این مقاله شما هم برای سلامتی خود دست به کار خواهید شد:
نمونه برنامه غذایی یک روزه برای افراد دیابتی
براساس بررسی متخصصان تغذیه، بیماری دیابت انواع مختلفی دارد و هیچ یک از افراد مبتلا به این بیماری مشابه یکدیگر نیستند. اما در ادامه مقاله، یک برنامه غذایی برای دیابت و نکات کاربردی مرتبط به این بیماری را بیان خواهیم کرد که در انتخاب غذاهای سالم‌تر به افراد مبتلا کمک می‌کند:
- صبحانه (281 کالری، 33 گرم کربوهیدرات)
- یک تکه نان تست
- نصف فنجان زغال اخته
- نصف فنجان ماست یونانی ساده و بدون چربی
- میان وعده صبح (66 کالری با میزان 3 گرم کربوهیدرات)
- 20 عدد پسته خام
- ناهار (325 کالری، 40 گرم کربوهیدرات)
- یک عدد ساندویچ سبزیجات
- میان وعده عصرانه ( 95 کالری، 25 گرم کربوهیدرات)
- یک عدد سیب متوسط (سیب را برش دهید و روی آن دارچین بپاشید)
- شام ( 428 کالری، 47 گرم کربوهیدرات)
- دو فنجان سوپ سبزیجات به همراه دو قاشق غذاخوری پنیر پارمزان و یک تکه نان سبوسدار برشته شده
- کل کالری روزانه: 1195 کالری، 54 گرم پروتئین، 148 گرم کربوهیدرات، 37 گرم فیبر، 49 گرم قند، 49 گرم چربی، 9 گرم چربی اشباع شده، 1924 میلی‌گرم سدیم
متاسفانه بخش عظیمی از کشور ما مبتلا به بیماری‌های زمینه‌ای یا مزمن مثل دیابت و کبد چرب هستد و از طرفی داشتن یک برنامه غذایی سالم به بهبود و کنترل این بیماری‌ها کمک خواهد کرد. به همین منظور نکات تغذیه‌ای زیر را برای این دسته از عزیزان در ادامه بیان کردیم:
10 نکته کاربردی غذایی برای بیماران دیابتی
- به جای نان و برنج بیشتر از کربوهیدرات‌های سالم مانند شیر و ماست، برنج قهوه‌ای، میوه و سبزیجات استفاده کنید.
- مصرف نمک را محدود نمایید.
- از گوشت قرمز و غذاهای فرآوری شده به میزان محدود استفاده کنید.
- میوه و سبزیجات بیشتری نوش جان کنید.
- از چربی‌های سالم مانند آجیل‌های بدون نمک، روغن زیتون، آفتابگردان و.. استفاده کنید.
- مصرف شکر و شیرینی را محدود کرده یا آن را به طور کامل حذف کنید.
- نسبت به مصرف تنقلات ناسالم همچون چیپس، بیسکویت، شکلات هوشیار باشید و خوراکی‌های سالم را با آن‌ها جایگزین نمایید.
- مصرف الکل و نوشیدنی‌های الکلی را به حداقل ممکن برسانید.
- مواد معدنی و ویتامین‌های مورد نیاز خود را با خوردن غذاها دریافت کنید.
- با غذاهای به اصطلاح دیابتی خود را خسته نکنید و به جای آن وزن خود را کاهش دهید.
رژیم شفابخش بیماران مبتلا به کبد چرب
همان‌طور که پیش‌تر اشاره کردیم، دیابت و کبد چرب در دنیای امروز مبتلایان زیادی دارد و علت اصلی آن تغذیه ناسالم و چاقی است. بیماری کبد چرب در اثر تجمع چربی در بافت کبد ما به وجود می‌آید. اما داشتن تغذیه سالم و پیروی از یک رژیم غذایی در پیشگیری و حتی بهبود این بیماری نقش بسیار مهمی ایفا می‌کند. پس، مبتلایان کبد چرب بایستی رژیمی را انتخاب کنند که علاوه بر نداشتن احساس گرسنگی، کاهش وزن سریعی را به دنبال داشته باشد.
یک انتخاب مناسب، رژیم کتوژنیک برای کبد چرب است. اما ممکن است این سوال به ذهنتان بیاید که رژیم کتوژنیک مناسب کبد چرب چه خصوصیاتی دارد؟ در فضای مجازی نمونه رژیم‌های کتوژنیک زیادی ارائه شده‌اند. اما با توجه به بالا بودن درصد چربی در رژیم کتوژنیک، فرد مبتلا به کبد چرب نمی‌تواند هر نوع رژیمی را با عنوان کتوژنیک استفاده نماید. بنابراین، انتخاب این نوع رژیم زیر نظر یک متخصص تغذیه با سابقه بسیار حائز اهمیت است.
یادتان باشد برای اینکه مسیر سلامتی را دنبال کنید، لازم نیست ویدیوهای آموزشی آشپزی رژیمی، غذاهای رژیمی و امثالهم را در گوگل جستجو نمایید، فقط کافیست که خوردن غذاهایی که برای سلامتی شما مضر هستند را محدود کرده و از یک رژیم غذایی اصولی و درمانی کمک بگیرید.
10 راهکار کاربردی و مهم غذایی برای بیماران کبد چرب
- وزن خود را کاهش دهید.
- از یک رژیم غذایی مناسب مثل رژیم کتوژنیک که کاهش وزن سریع‌تری دارد کمک بگیرید.
- تحرک‌تان را در طول روز بیشتر کنید.
- به مقدار مناسب قهوه بنوشید.
- از مصرف غذاهای حاوی قندهای اضافی و فرآوری شده مانند بستنی، نوشیدنی‌های الکلی، کیک و کلوچه و.. خودداری کنید.
- به کلسترول خون خود توجه داشته باشید و چکاب ماهیانه را فراموش نکنید.
- با مشورت پزشک از مکمل امگا 3 استفاده کنید.
- استرس بیش از حد خود را کنترل کنید و در صورت نیاز از یک درمانگر کمک بگیرید.
- از خوردن غذاهایی که به عنوان محرک آسیب به کبد شناخته می‌شوند همچون الکل و داروهای خودسرانه خودداری کنید.
- در مورد مصرف ویتامین E، آنتی اکسیدان قوی که التهاب کبد را کاهش می‌دهد با پزشک خود مشورت نمایید.
در پایان، به این نکته اشاره می‌نماییم که تغذیه مناسب و ترک عادت‌های مخرب و ناسالم که به دلیل شرایط نامناسب زندگی ما به وجود آمده‌اند، علت اصلی بروز بیماری‌های شایع امروزی در بین مردم هستند. اما شما می‌توانید از یک رژیم غذایی اصولی کمک بگیرید و قبل از آنکه دیر شود برای سلامتی خود دست به کار شوید.